haverkoekjes

Het is weer koekjesbakdag!

Vandaag een recept uit:

Oatmeal/Coconut-Date Cookies

Er moest dadelsuiker in, 

wat ik niet in huis heb,

(meestal wel dadelstroop, 

maar vandaag even niet,

zal je altijd zien...),

en heb dat  vervangen door oersuiker.

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Kluts in een kom de volgende ingrediënten door elkander:

3/4 cup dadelsuiker/oersuiker in mijn geval

5 eetlepels olie

2 eieren

1/4 cup water

Roer daarna in een andere kom deze ingrediënten door elkander:

1 1/2 cup havervlokken

1/2 cup meel

1/2 theelepel zout

1/4 cup ongezoete kokos

1/2 cup dadels (in stukjes gesneden)

2/3 cup rozijnen

10 gram wijnsteenpoeder

Daarna gooi je beide mengsels door elkaar en roeren maar:

Gooi daarna wat kwakjes op een bakplaat:

Een kwartiertje in de oven en...

Buiten de oersuiker heb ik nog een paar aanpassingen gedaan.

Er moesten namelijk vijgen in, 

maar daar houden wij in huize Hoepzika! niet van, 

dus gingen er wat meer rozijnen in.

Er staat baking soda in het recept,

en dat verving ik door wijnsteenpoeder.

Ik ga nu een kopje thee drinken,

en even proeven.

Fijne zaterdag!