zondag 19 juni 2011

vruchtencake

Dit weekend had ik eindelijk weer eens tijd om iets te bakken!
Dat was al sinds lang niet meer voorgekomen,
dus nam ik de tijd om iets nieuws uit te proberen:

Vruchtencake
(recept uit: GL-dieet van Antony Worrall Thompson)

Deze cake bevat weinig koolhydraten, voor wie daarop let ;-)

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in
of bekleed hem met bakpapier.

Meng 3 eieren, 50 gram kleingesneden dadels en 50 gram zachte boter
met 50 ml water in de keukenmachine tot een glad mengsel.
Doe 1 peer in kleine stukjes gesneden bij dit mengsel,
en schep er 150 gram grofgeraspte wortel door.
Voeg 150 gram kikkererwtenmeel (of gewoon bloem) toe,
samen met 1 eetlepel bakpoeder, 2 theelepels kaneel,
2 theelepels nootmuskaat, 1/4 theelepel piment en 50 gram rozijnen.
Meng dit alles door elkaar 
en doe het beslag in de bakvorm.
Bak de cake 35 minuten tot hij mooi gerezen is en stevig aanvoelt.
Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
Maak dan een glazuur van 125 gram kwark, 
1 eetlepel poedersuiker en 1/2 theelepel kaneel.
Strijk dit over de cake en maak het af met een aardbei 
en een slagje op de poedersuikerbus...

Geniet ervan!

De smaak van het kikkererwtenmeel is even wennen, 
maar als je eraan gewend bent voel je je heel gezond als je deze cake eet ;-)

2 opmerkingen:

  1. "Heel gezond" hmmm weet niet of ik mij daar aan ga wagen ;). Het ziet er wel heerlijk uit :).

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik sla hem op! Ga hem zeker een keer maken.Ik heb laatst ook een cake gemaakt met wortel erin en de cougette cake is ook heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen

Leuk dat je wil reageren! Ga vooral je gang, ik geniet ervan...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...