slow cooking

In tijden van snelsnelsnel

is het heerlijk om eens iets de tijd te gunnen...

Voor de avondmaaltijd

nam ik dit keer 3 dagen de tijd!

Dag 1:  bonen weken (12 uur)

Dag 2: bonen koken, wel een paar uur!

Dag 3: bonenschotel maken (1 uur)

Ik nam kievitsbonen, maar je kunt 

elke gedroogde boon nemen die je wilt.

Voor een gezin neem je 2 koppen bonen,

die zet je onder ruim water te week, wel een nacht lang,

het mag zelfs langer als dat je beter uitkomt.

De volgende dag kook je de bonen,

in hun weekwater, op een klein pitje,

weer lekker lang, een paar uur, tot ze gaar en zacht zijn.

Laat lekker in hun kookvocht staan tot de volgende dag,

of gebruik ze nog dezelfde avond.

Snipper een flinke ui, bak die in wat olie,

rasp een flinke winterwortel en een flinke appel,

voeg die bij de ui en bak even mee.

voeg 2 theelepels mosterd toe,

1 dl ketchup en een theelepel zout.

Voeg de afgegoten bonen

en een scheut water toe en doe in een ovenschaal.

Dek af!

Bak 3 kwartier in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Wij aten er een flinke salade bij:

(was ik op de dag zelf toch nog snel klaar ;-))

Smullen!