carobcake

De dag begon zondag mooi, met zon,

maar werd algauw zo druilerig en donker als het maar kon...

Tijd om iets heel winterigs te doen:

chocolademelk drinken 

 met een zelfgebakken plakje carobcake:

Ik deed daarvoor het volgende:

100 gram abrikozen weken en daarna tot moes malen.

150 gram boter met een ruime eetlepel honing smeuig roeren.

3 eieren splitsen en de dooiers door de boter roeren.

200 gram tarwemeel zeven met 5 gram wijnsteenpoeder en een eetlepel carobpoeder.

Ruime eetlepel kokos toevoegen.

Meelmengsel, abrikozenmoes, 1 dl karnemelk door de botermassa roeren.

Apart gehouden eiwitten stijf slaan en luchtig door de rest heen roeren.

150 gram gebroken carobchocolade erdoor mengen.

Stort in een cakevorm.

Bak een uur op 170 graden tot de cake gaar is.

Eet met een dot slagroom:

Jammie.

(Bij gebrek aan carob kun je ook cacao en gewone chocolade nemen)

walnoten-carobkoekjes

 Een week vakantie geeft tijd om veel te bakken.

Deze keer walnoten-carobkoekjes, 

makkelijk te maken en zonder suiker!

 (ze zien er alleen niet uit ;-))

Meng 125 ml zonnebloemolie, 

100 ml honing en een banaan

met een staafmixer goed glad.

Doe er vervolgens 80 gr volkorenmeel, 

90 gr carob (of cacao als je dat liever hebt), 

een een eetlepel granenkoffie bij.

Goed roeren:

 Schep er nog 150 gr fijngehakte walnoten een een theelepel vanille-essence door.

Schep lepels deeg op een bakplaat en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven (170 graden).

Wij hadden hiermee genoeg deeg  voor 31 koekjes!