Vandaag is grote dochter jarig.
14 alweer....
Ik bakte ter gelegenheid van dit heuglijke feit
haar lievelingstaart: kiwitaart.
Ook zin in?
Stamp 200 gram volkoren biscuitjes fijn.
Smelt 140 gram boter en meng met de koekkruimels.
Stort het mengsel in een taartvorm, strijk glad en zet in de koelkast.
Schil 450 gram kiwi's en snijd in stukjes.
Verwarm de kiwistukjes met 200 gram suiker en 3 eetlepels custardpoeder,
tot het ingedikt is:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Haal de springvorm uit de koelkast.
Verdeel het kiwimengsel over de koekbodem.
Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Klop nu 300 gram roomkaas met 90 gram suiker en 3 eieren:
Verdeel dit mengsel over de kiwi's.
Temper de oven tot 175 graden en bak de taart 30 minuten:
Laat helemaal afkoelen.
Strijk 2 1/2 dl crème fraiche over de taart.
Strooi er wat amandelschaafsel over.
En smullen maar!
Gefeliciteerd, groot kind van me!
