eenvoudige doch voedzame maaltijd

Na een dag werken heb ik niet altijd zin 

om lang in de keuken te staan,

toch heb ik een gezonde maaltijd,

met 3 opgroeiende kinderen, hoog in het vaandel staan ;-)

 Vandaag maakte ik haverburgers:

met een eenvoudige bietensalade:

(bieten kort koken en in blokjes snijden,

wat witlof, bladsla, appeltje, alfalfa erbij, 

of wat je nog meer in je koelkast hebt liggen ;-))

Hoe maak je haverburgers?

Kook voor 4 personen (kleine eters) 100 gram haver in 500 ml water met zout gaar.

Afgieten en kookwater opvangen.

In het haverkookwater 150 gram verse spinazie laten slinken.

Voeg de spinazie bij de uitgelekte haverkorrels,

 samen met 1 tl kerrie en 1 tl Provençaalse kruiden:

Voeg daarbij flink wat kikkererwtenmeel en eventueel wat griesmeel,

tot je een redelijk stevig geheel krijgt.

Vorm burgers die je in hete olie bakt.

Ze worden heerlijk zacht van binnen, knapperig van buiten: mmmmm.

Smakelijk!